Mini House民宿

自從在台北與友人聚餐吃到好吃的檸檬蛋糕，後來又從書上看到檸檬蛋糕做法，就一直很想試做，機會終於來了

在家樂福看到黃色檸檬，3顆75元，外皮看起來還不錯，立刻買回Mini House，哈，研發新口味～～

沒想到第一次做就幸運成功了，yeah～～

材料：

1. 細砂糖 40g

2. 蛋 1顆

3. 植物油 30g (這次選用葵花油)

4. 原味優格 100g (這次選的是有加糖的甜味優格喔)

5. 現榨檸檬汁 半顆

6. 檸檬皮末 1顆 (從1顆檸檬表面刮落皮末)

7. 低筋麵粉 100g

8. 泡打粉 1小匙，與第1項麵粉一起過篩備用

 

製法：

1. 備料完成後，烤箱先以180度預熱10分鐘，再開始製作蛋糕

2. 依序將第1項至第8項材料加入攪拌均勻，如下圖所示

3. 麵糊完成後，放入已預熱的烤箱，以180度烤20-25分鐘 (依各烤箱條件自行調整溫度與時間)

完成啦~~ 上色效果不錯啊，開心

擺個盤吧，這個配方作的檸檬瑪芬酸甜剛好，口感溫和，而且檸檬皮末把香氣帶得淋漓盡致，夏天吃太適合了，哈哈