Mini House民宿

Mini House又來介紹馬來西亞好滋味啦～～　

昨晚介紹了麵食，今晚就來個飯類吧，準備好了嗎？晚上看這種文可是會越看越餓的喔，哈哈哈～

1. Nasi Lemak(取諧音：辣死你媽)

Nasi Lemak是馬來文，直譯的話應該是"好吃的飯"，而馬來西亞華人多有幽默感，將Nasi Lemak取諧音字，就變成"辣死你媽"。雖然有點不雅，但還蠻貼切，是真的有點辣　

傳統的辣死你媽是馬來同胞的料理，多當做早餐食用。將白米炊熟的過程加入斑斕葉(Pandan)，使米飯帶有斑斕香氣，再淋上特製的辣椒醬汁、水煮蛋、大黃瓜、江魚仔(酥炸小魚乾)，有些還會加點不去膜的乾炒花生米，就這樣形成好吃的馬來飯。其包裝過程也頗為講究，在包裝紙內加片香蕉葉，包成金字塔狀，成品完成了～

然而，不是每個老闆都這麼用心滴～　近幾年馬來西亞因經濟發展使得農作物產量驟減，香蕉葉越來越少了，取代其的變成塑膠袋，唉，可惜了～

不過這不是今天要說的重點，小編想說的是，辣死你媽有進化版喔，除了基本配料，還多了炸棒棒腿(小編運氣不太好，這棒棒腿好瘦啊，胖的被挑走了)，哈哈～

有些辣死你媽的攤位除了炸雞腿，還有咖哩雞腿可供選擇喔～

以下這份辣死你媽是華人烹調的，除了特製辣椒醬汁外，還有數種咖哩可供客人自由搭配，雖然與傳統馬來飯有所差異，但一般還是被歸納為辣死你媽的一種類型，其與咖哩飯是不一樣的喔，只有早餐才吃得到它，是小編兒時的美好早餐回憶～　

2. 炒飯

如果到華人的快炒店點盤中式炒飯的話，其炒法與配料和炒粿條差不多，裡頭有蝦仁、臘腸、切丁魚板等等，除了炒散的蛋之外，還可以要求老闆加顆半熟的荷包蛋喔，蛋黃汁和著炒飯一起吃，味道好極了。下圖中的左上角是馬來西亞著名的參峇(Sambal)辣椒，幾乎每個麵食攤或快炒店都必備的沾醬，多是各家老闆自行調配的喔，有機會記得試試它的滋味，小編保證它的滋味與台灣辣椒醬肯定不一樣　

3. 咖哩雞炒飯

一般炒飯搭配南洋風味的紅咖哩雞、腰豆、數片大黃瓜、酥炸小蔥頭等，這盤炒飯的份量與熱量應該都蠻高的吧，但咖哩太開胃，真的讓小編有點停不下來，救命啊

4. 燒雞飯

台灣的朋友應該都吃過海南雞飯吧，燒雞飯與海南雞飯做法差不多，只是雞肉改成烤雞而已。白米飯利用雞油、斑斕葉炊熟，放上切塊的燒雞，再淋上雞汁，旁邊的大黃瓜功能是去油膩喔，沾醬是略稀的特製辣椒汁(東南亞的辣椒醬汁種類實在有點多，雖然都是辣椒，但加入不同的辛香料，滋味就差很多)，食用時通常還會附上一碗用雞骨頭熬煮的雞湯，是小編最想念的馬來西亞美食之一～

5. 芋飯

白米與蝦米一起拌炒過，再加入切塊的芋頭、炸小蔥頭、老抽、生抽等一起蒸熟，即是馬來西亞特有的芋飯。除了芋飯這個主角之外，一般還會搭配一大碗的豬什酸菜湯一起食用，有些則還有滷五花肉、油醋豬腳等配菜供客人加點食用。而芋飯的沾醬非常特別，是攪碎的辣椒醬汁與甜味老抽混合而成

各位朋友，千萬別問小編它是什麼滋味，小編也不知道～(偷偷告訴大家，小編一直覺得它的味道應該蠻詭異，所以從來沒嚐過)

以上介紹的飯類都是馬來西亞著名的小吃，還有一種Mamak檔販售的Mamak飯這回沒吃到，以後有機會再來介紹吧，屆時將告訴大家什麼是Mamak，先容小編吊一下大家的胃口，哈哈哈，晚安啦～