馬來西亞道地小吃的好滋味(Part 3：糕點與其他特色小吃)－Mini House民宿

許多台灣的朋友告訴小編，去馬來西亞不知道可以吃什麼美食，甚至還有對馬來西亞美食感到失望的，小編想說的是，馬來西亞的美食在街頭，不在渡假村或五星飯店內喔。而且呢，一般大家公認無地雷的美食天堂就是北部的檳城州，恰好是小編的故鄉，哈哈哈，何等榮幸～　都說檳城人嘴巴挑剔，這是真的，小編的老同學們可以為了心中的美食，每天開車到大老遠的地方，而且是每天到不同的地點吃吃吃～～　如果吃過檳城的料理，保證會對馬來西亞的美食好感度直線上升，小編這是老王賣瓜啊，嘿嘿～　

廢話多了，來，Mini House繼續帶大家來看看馬來西亞還有啥好吃的吧，go！！

1. 娘惹糕

馬來西亞必吃糕點首選娘惹糕，好吃的娘惹糕坐落在兩處，即檳城與馬六甲。娘惹糕顧名思義就是娘惹製作的糕點，至於娘惹是啥？相信大部分人都知道是華人與馬來人通婚，生下的女兒稱為娘惹，兒子稱為峇峇。但是！！小編必須在此澄清，不是所有華人與馬來人通婚的女兒都是娘惹，嚴格來說，只有福建人與馬來人通婚生的女兒才叫娘惹，其他籍貫的華人與馬來人通婚生的子女不被稱呼為娘惹、峇峇喔，這點真的頗重要，因為小編的外曾祖母就是娘惹，所以對於娘惹的認定標準是嚴格的，哈哈～

娘惹糕的最大特色就是色彩鮮豔，傳統道地的娘惹糕顏色取自天然植物的色澤，而非人工色素，部分糕點會加入椰汁，多以蒸或烤的方式製成。娘惹糕一般都很小巧，幾乎是一口食完，由於種類繁多，小編未來會找機會好好介紹各式娘惹糕，今天就點到為止吧～

2. Putu Mayam (印度蒸米粉)

Putu Mayam是一種印度料理，利用米粉與少量太白粉做成的細麵條蒸熟而成，口感Q彈，通常會配上當天新鮮現刨的椰絲與黑糖一起食用。雖然是甜食，但通常是拿來當早餐食用，而且多是印度同胞在販售喔

3. Roti Canai(印度抓餅)

來，這是蕭老闆的最愛，也是多年來蕭老闆唯一懂的馬來文單字－Roti Canai～

Roti Canai是麵粉做的喔，可以選擇不加任何配料、加蛋、加洋蔥蛋等多種吃法，小編愛點加蛋的Roti Canai，蛋香使抓餅更美味～　在沾醬方面，可以選擇鷹嘴豆咖哩、魚咖哩或二者合一咖哩，將抓餅沾咖哩吃，超香～　如果不敢或不愛吃辣，還可以選擇白糖灑在抓餅上，也很好吃。

Roti Canai大概是蕭老闆心中的馬來西亞美食第一名吧，每年陪小編回馬，幾乎開口不離它，小編敢保證台灣的朋友對其接受度應該會蠻高的

來看看印度同胞怎麼做抓餅吧，麵糰抹油後拋甩，讓麵糰變得又薄又大

這種拋法難度真的很高，太容易甩破，每次看廚師拋甩成功，小編都好想鼓掌喔　

再將其往內摺成正方形

放上平底鍋煎，如果客人點的是不加任何配料的空白抓餅，在抓餅煎熟後，廚師會用雙手將抓餅由四周往中心垂直拍打兩下，使抓餅內充滿空氣，增加膨鬆度。拍打過的抓餅口感超讚，有嚼勁、酥脆又香氣足～

下圖是鷹嘴豆咖哩，完全不辣，有獨特的豆香味

下圖是魚咖哩，其實裡頭沒魚啦，只是這種咖哩與用來煮魚的咖哩配方一樣，所以才這麼稱呼。喔對了，這款咖哩是有點微辣的，如果怕辣，可以不點，或點二合一，讓鷹嘴豆咖哩綜合魚咖哩的辣度，順便提升味道層次

4. 中式糕點：炸油條、鹹糕、芋頭叉燒糕

馬來西亞的炸油條與台灣略有不同，其口感較厚食，在台灣，油條通常配燒餅、杏仁茶、豆漿，在香港是配艇仔粥，在馬來西亞則是配黑咖啡和肉骨茶。喜歡油條的朋友們，不妨試試將油條浸在美式咖啡內數秒再吃，口感真的蠻特別的

下圖左下角的糕點就是鹹糕啦，其實就是煎炸過的蘿蔔糕，其口感滑順細緻，幾乎吃不到任何顆粒狀的食材，與台式蘿蔔糕還是有點差異，各具特色

下圖右下角是芋頭叉燒糕，大約是三十年前開始盛行，芋泥加入麵粉弄成麵糰，內餡是切丁的叉燒肉與醬汁，包起來裹點麵包屑再拿去炸。基本上它是鹹食，芋泥麵糰並不甜，主要吃的是芋頭香味，混著叉燒一起吃簡直是絕佳宵夜，是小編心中的中式糕點類第一名　

5. 烤吐司

烤吐司是馬來西亞茶餐室常見的早餐之一，下圖這家做的是碳烤吐司，將兩片吐司用炭火烤過後，一片塗牛油(即有鹽奶油)，另一片塗上Kaya(利用椰漿、蛋、白糖製成的果醬)，兩片合在一起再切塊，吃起來鹹甜參半。除了烤吐司，近年來為了養生也出現了蒸吐司，做法、配方一樣，只是烹調方式不同而已

6. 半熟水煮蛋

烤吐司的好朋友就是下圖的半熟水煮蛋啦，這種水煮蛋用的不是一般雞蛋喔，必須是較小顆的土雞蛋，水煮至半熟後撈起，放在碗內，送到食客眼前。食客自行將雞蛋取出，添加醬油與胡椒粉調味後再吃。一般點烤吐司的食客常會同時點半熟水煮蛋，兩者吃完，就已經飽了，可以上班去囉～

小編個人覺得這種吃法應該是受英國餐飲文化影響，畢竟馬來西亞曾是英國的殖民地，被英國殖民統治百餘年，餐飲、文化和語言都深受其影響。小編兒時的早餐就是午餐肉三明治配一杯半熟水煮蛋，真是懷念的好滋味啊～

7. Satay(沙嗲)

沙嗲是馬來同胞的小吃，一般是晚餐或宵夜才吃得到。其有雞肉或牛肉可選，肉品先醃製過(肉品表面的黃色是源自黃薑喔)再烤熟，沾上沙嗲醬汁，可與洋蔥、黃瓜一起食用，達到殺菌解膩效果

8. 滷肉(台灣稱之炸肉捲)

在小編兒時呢，下圖的滷肉只有中元節才吃得到，是中式小吃的一種。每到中元節，街上就會有野台戲，攤販們會在其附近擺攤賣吃的，滷肉就是必賣小吃之一。然而，賣滷肉的攤販不僅只賣滷肉，還會有芋頭、豆腐、魚塊、皮蛋等各式炸物。下圖中的滷肉沾醬標配有兩種：辣椒醬汁與滷汁，小編喜歡混著吃，一次感受辣、甜、鹹，好激動～