Mini House民宿

小編喜歡吃蛋糕，但怕胖、怕油、也怕膩，偶然上網看到食譜居然以優格取代奶油，還是低糖，那至少應該不油不膩吧，不管，先試做再說

結果烘焙之路就在Mini House的廚房中島展開了~~

今天介紹的是蔓越莓核桃口味的瑪芬蛋糕，不用電動打蛋器，省能省時，哈哈

食材：

蔓越莓 35g

核桃 一小碗 (先烤5分鐘後備用)

植物油 (小編選葵花油) 30g

糖 40g

蛋 1顆

優格 100g

麵粉 100g

泡打粉 1小匙 (與麵粉一起過篩後備用)

開始變出蛋糕囉～～

製法：

1. 食材秤好之後，先把烤箱以180度預熱10分鐘，再開始蛋糕製程，相信小編，10分鐘就可以悠哉地完成以下動作，送進烤箱剛剛好。

    首先，把蛋和糖以打蛋器攪拌均勻至糖完全溶化，加入植物油後繼續攪拌

​​

2. 作法1攪拌均勻後加入優格繼續攪拌均勻至下圖狀

3. 再加入篩選過的麵粉輕輕攪拌，時間不宜過長，麵粉溶化即可

4. 最後加入蔓越莓與核桃

5. 食材都拌勻了，就可以裝模了

6. 倒入模裡8分滿即可

7. 送進預熱過的烤箱，180度烘20-30分鐘 (時間依烤箱種類而定，如果是第一使用，建議可先設定20分鐘，時間到以牙籤插入蛋糕，不沾黏就是好了，如果沾黏，就再加10分鐘繼續烤，直到不沾黏為止)

完成了~~

簡單的蔓越莓核桃瑪芬出爐，好吃不膩~~ Mini House提供客人吃了，得到的回應也不錯，就是簡單樸實的低卡小蛋糕，呵呵~~