Mini House民宿

​小編很愛咖啡，但不常喝即溶咖啡，因為甜度高，上網查了一下咖啡蛋糕，才發現即溶咖啡可以拿來做蛋糕，於是就拿Mini House的即溶咖啡包來做吧~~

二話不說，先上圖~

小編把糖的份量降低了10g，只要能減糖，就一定要減，現在的蛋糕不流行太甜，對吧~ 哈哈~~

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材料：

1. 蛋 2顆 (蛋黃與蛋白分離備用)

2. 糖 20g (備2份)

3. 植物油 30g (小編選葵花油)

4. 即溶咖啡粉 1包 (加入35mL溫熱水溶解咖啡粉備用)

5. 低筋麵粉 40g

6. 泡打粉 1小匙

7. 可可粉 5g (與第5、6項一起過篩備用)

今天的蛋黃不小心弄破了，算了，反正也要打勻，遲早都會破滴~~

製法：

1. 烤箱先以180度預熱10分鐘，再來開始製作麵糊。首先，把其中一份糖與蛋黃攪拌至糖溶解，加入油繼續攪拌

2. 再加入過篩混合麵粉，攪拌均勻

3. 製作蛋白霜，利用電動打蛋器把蛋白打發，開始打蛋白約30秒，加入1半的糖 (前述提及備兩份糖，一半加入麵糊，另一份則拿來打蛋白霜) 繼續打發，約3分鐘左右再加入另一半糖繼續打發

4. 持續打蛋白至蛋白霜可立起不垂為止

5. 將蛋白霜分三次加入麵糊，每加入即輕柔攪拌均勻

6. 麵糊搞定後進烤箱，以180度烤20分鐘左右 (依烤箱條件調整溫度)，烤好後，用牙籤插入蛋糕體，如果牙籤上沒有黏稠的麵糊，就表示好了，把它倒扣放涼。

完成了，來擺盤，來個英倫風吧，哈哈~~