做這個蛋糕的理由很簡單,就是愛抹茶味道,於是做了抹茶戚風,經冰箱冷藏後取出來嚐一口,好吃不膩,哈哈,成功~~
材料:
1. 蛋 2顆 (蛋黃與蛋白分離備用)
2. 糖 25g (備2份)
3. 植物油 30g (小編選葵花油)
4. 清水 35mL
5. 低筋麵粉 40g
6. 泡打粉 1小匙
7. 抹茶粉 5g (與第5、6項一起過篩備用)
製法:
1. 烤箱先以180度預熱10分鐘,再來開始製作麵糊。首先,把其中一份糖與蛋黃攪拌至糖溶解,加入油繼續攪拌
2. 再加入過篩混合麵粉,攪拌均勻
3. 製作蛋白霜,利用電動打蛋器把蛋白打發,開始打蛋白約30秒,加入1半的糖 (前述提及備兩份糖,一半加入麵糊,另一份則拿來打蛋白霜) 繼續打發,約3分鐘左右再加入另一半糖繼續打發
4. 持續打蛋白至蛋白霜可立起不垂為止,小編約打了5分鐘左右
5. 將蛋白霜分三次加入麵糊,每加入即輕柔攪拌均勻,喜歡的話,可以邊攪邊唱歌,做蛋糕是愉悅享受的,如果歌喉不好,那就聽Bossa Nova吧~~
麵糊完成了
6. 進烤箱,以180度烤20分鐘左右 (依烤箱條件調整溫度),烤好後,用牙籤插入蛋糕體,如果牙籤上沒有黏稠的麵糊,就表示好了,把它倒扣放涼。
恭喜你/妳,成功了!!
抹茶蛋糕出爐,雖然它冷掉後有點縮水,但還是好吃的,哈哈~~
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