Mini House民宿

夏天到了，來吃點微酸口味的檸檬蛋糕開開胃吧～

之所以會取名叫花漾檸檬磅蛋糕主要是因為用了花材，除了糖霜上點綴用的玫瑰花瓣，粉紅色的檸檬糖霜是用東南亞做糕點常用的蝶豆花來調的喔，來看看怎麼搞出來吧，let's go～

食材：

檸檬汁 15g

檸檬皮屑 1顆

無鹽奶油 100g

砂糖 90g

蛋 2顆

鹽 1/2小匙

低筋麵粉 100g

泡打粉 1小匙 (與麵粉一起過篩後成混和麵粉備用)

製法：

1. 將檸檬皮與砂糖搓勻，讓砂糖吸附檸檬皮表面的檸檬精油，可讓做起來的檸檬磅蛋糕香氣更足喔

2. 把無鹽奶油加入檸檬皮屑砂糖，用電動打蛋器打發至羽狀，將蛋液打勻後分五至六次添加至打發的奶油中，每添加一次即用電動打蛋器攪拌至蛋液完全與奶油混合均勻

2. 再加入檸檬汁與鹽持續拌勻

3. 把烤箱以180度預熱10分鐘

4. 最後加入過篩的混和麵粉，利用刮刀以刀切法拌勻，就可以入模了 (模具記得先抹油在內層壁面，然後灑點生麵粉，此舉是為了防止蛋糕沾黏在壁上)

5. 送入烤箱~~ 照例180度烤40分鐘 (依各類型烤箱條件調整溫度)

接著來做粉色檸檬糖霜吧

材料：

檸檬汁 15g

糖粉 100g

蝶豆花 (乾燥的) 3至5朵，可依個人喜好的顏色深淺而定

玫瑰花 (乾燥的) 5朵，剪成碎片，這裡使用的是沖泡玫瑰花茶的乾燥玫瑰花朵喔

製法：

1. 蝶豆花加入檸檬汁中浸泡至液體顏色出現想要的紫色為止，將蝶豆花濾除。顏色深淺除了看花朵數(越多朵越深)外，與浸泡時間也有關(浸泡時間長顏色越深)，而且當檸檬汁加入白色的糖粉時，顏色會變淺些、粉些。

2. 將染色的檸檬汁緩慢加入糖粉中，邊加邊攪拌至自己喜好的稠度即可。

把糖霜淋在放涼的磅蛋糕上，花漾檸檬磅蛋糕完成啦

二話不說，立馬讓客人品嘗，收到的評價是驚豔的口感與視覺效果，除了檸檬味，還有股玫瑰香

如果不想做粉色，當然也可以單純用檸檬汁、檸檬皮屑和糖粉拌成白色檸檬糖霜淋在蛋糕上，味道也很棒，夏天吃很適合