Mini House民宿

今年，Mini House罕見在農曆過年休息數週，打算回馬陪親友過年，先向各位客人朋友說聲抱歉，無法在過年期間服務大家，Mini House將於3/4回歸民宿服務行列，到時候有空記得來玩喔～

好，拉回主題，馬來西亞有個傳統習慣就是華人在農曆年期間都會做些年餅來招待客人，因此小編也打算做些手工餅乾帶回去與家人分享。當然也會一如既往地持續與民宿客人分享這些茶點，到Mini House喝手作下午茶已經是老客人們的習慣與期待了吧，哈哈哈～

來吧，看看今天分享哪些口味的餅乾吧，對了，先說明一點，Mini House的餅乾都不加香精、泡打粉、人工色素等添加物，咱只用天然食材做漂亮又好吃的餅乾

A. 抹茶奶油雙色餅乾

材料：

抹茶麵糊

1. 抹茶粉　5g

2. 低筋麵粉　95g

3. 糖粉　40g

4. 無鹽奶油　60g

5. 鹽　0.5g

原味麵糊

1. 低筋麵粉　100g

2. 糖粉　40g

3. 無鹽奶油　60g

4. 鹽　0.5g

製法：

1. 將無鹽奶油打發至羽狀，加入糖鹽打至乳白色，最後再篩入低筋麵粉 (抹茶口味則尚需再加入過篩的抹茶粉)，用刮刀拌勻使麵粉與奶油完全融合為止。

2. 將麵糰個別擀壓平至1公分高厚度，再橫切一公分寬度的麵糰交疊壓實成條狀，放入冷藏2小時以上，再取出進行切片即可。

3. 也可將雙色麵糰揉在一起，成混色麵糰，擀平後放入冷藏2小時以上，再取出進行壓模即可。

4. 烤箱預熱180度15分鐘，將整好型的餅乾送入烤箱以180度烤10分鐘，再熄火燜5分鐘，出爐後餅乾是有點軟的，請耐心放涼變硬後再密封收藏。

B. 迷迭香乳酪餅乾

材料：

1. 低筋麵粉　140g

2. 糖粉　55g

3. 無鹽奶油　110g

4. 鹽　0.5g

5. 乳酪粉　40g

6. 迷迭香　1g

7. 熟腰果　每塊餅乾半顆

8. 蛋液　少量

製法：

1. 將無鹽奶油打發至羽狀，加入糖鹽打至乳白色，再篩入低筋麵粉、乳酪粉與迷迭香，用刮刀拌勻使麵粉與奶油完全融合為止。

2. 將麵糰個別擀壓平至約0.5公分高厚度，放入冷藏2小時以上，再取出進行壓模，將腰果沾蛋液後黏在小松鼠餅模的手上。

3. 烤箱預熱180度15分鐘，將整好型的餅乾送入烤箱以180度烤10分鐘，再熄火燜5分鐘，出爐後餅乾是有點軟的，請耐心放涼變硬後再密封收藏。

C. 抹茶蔓越莓餅乾

材料：

1. 低筋麵粉　100g

2. 糖粉　40g

3. 無鹽奶油　60g

4. 鹽　0.5g

5. 抹茶粉　5g

6. 蔓越莓　30g

製法：

1. 將無鹽奶油打發至羽狀，加入糖鹽打至乳白色，再加入蔓越莓、篩入低筋麵粉與抹茶粉，用刮刀拌勻使所有食材完全融合為止。

2. 將麵糰個別擀壓平至約2公分高厚度，放入冷藏2小時以上，再取出進行切片約0.5公分寬度即可。

3. 烤箱預熱180度15分鐘，將整好型的餅乾送入烤箱以180度烤10分鐘，再熄火燜5分鐘，出爐後餅乾是有點軟的，請耐心放涼變硬後再密封收藏。

D. 伯爵玫瑰餅乾

材料：

1. 低筋麵粉　100g

2. 糖粉　40g

3. 無鹽奶油　60g

4. 鹽　0.5g

5. 伯爵茶粉末　1包

6. 玫瑰茶葉　少許

製法：

1. 將無鹽奶油打發至羽狀，加入糖鹽打至乳白色，再篩入低筋麵粉、伯爵茶粉末與玫瑰茶葉，用刮刀拌勻使所有食材完全融合為止。

2. 將麵糰個別擀壓平至約0.5公分高厚度，放入冷藏2小時以上，再取出進行壓模即可。

3. 烤箱預熱180度15分鐘，將整好型的餅乾送入烤箱以180度烤10分鐘，再熄火燜5分鐘，出爐後餅乾是有點軟的，請耐心放涼變硬後再密封收藏。

E. 百里香杏仁餅乾

材料：

1. 低筋麵粉　100g

2. 糖粉　40g

3. 無鹽奶油　60g

4. 鹽　0.5g

5. 百里香　數段

6. 杏仁片　50g

製法：

1. 將無鹽奶油打發至羽狀，加入糖鹽打至乳白色，再加入百里香、篩入低筋麵粉與杏仁片，用刮刀拌勻使所有食材完全融合為止。

2. 將麵糰整成2.5公分高的正方形厚度，放入冷藏2小時以上，再取出進行切成0.5公分寬即可。

3. 烤箱預熱180度15分鐘，將整好型的餅乾送入烤箱以180度烤10分鐘，再熄火燜5分鐘，出爐後餅乾是有點軟的，請耐心放涼變硬後再密封收藏。

F. 紫薯餅乾

材料：

1. 低筋麵粉　100g

2. 糖粉　30g

3. 無鹽奶油　50g

4. 鹽　0.5g

5. 玉米粉　10g

6. 紫薯泥　60g

製法：

1. 將無鹽奶油打發至羽狀，加入糖鹽打至乳白色，再加入紫薯泥拌勻，最後篩入低筋麵粉與玉米粉，用刮刀拌勻使所有食材完全融合為止。

2. 將麵糰整成0.5公分高的正方形厚度，放入冷藏2小時以上，再取出進行壓模即可。

3. 烤箱預熱180度15分鐘，將整好型的餅乾送入烤箱以180度烤15分鐘，再熄火燜5分鐘，出爐後餅乾是有點軟的，請耐心放涼變硬後再密封收藏。