Mini House民宿

想想Mini House似乎從未分享過幕斯蛋糕，今天就來分享吧～

過了三十歲，小編對鮮奶油這種東東真的感到些許害怕，畢竟吃多了擔心影響健康，但慕斯蛋糕是個不需要烘烤的蛋糕，做法簡易，值得試試

於是小編決定以優格取代部分鮮奶油，除了讓蛋糕的熱量負擔少些，也可使慕斯蛋糕不再膩口，是不錯的idea喔

走，來看看材料吧～

材料：

1. 芒果泥　125g

2. 芒果片　約半顆量

3. 原味優格(含糖)　100g

4. 鮮奶油　100g

5. 糖　20g

6. 吉利丁片　2片

7. 無鹽奶油　20g

8. 消化餅　60g

9. 模具：3.5吋與3吋圓模各一

製法：

1. 芒果片切好後浸泡於鹽水中，並滴入數滴檸檬汁備用。

2. 消化餅壓碎，無鹽奶油微波加熱融化，倒入消化餅中，戴上手套用手搓勻入模，壓實後冷凍備用。

3. 吉利丁片泡冰水，芒果切丁攪打成泥。

4. 取少量鮮奶油隔水加熱，吉利丁片泡軟後撈起擠乾水分，再投入前述已加熱的鮮奶油中，攪拌至融化後過濾後放涼。

5. 將糖加入鮮奶油中，打發至6成發 (即液體剛變成固體的瞬間流體)，倒入優格、芒果泥與放涼的步驟4含吉利丁的鮮奶油拌勻。

6. 取出餅模，將步驟5流體倒入模中，封上鋁箔紙，冷凍至凝固即完成之。

7. 食用前，可用步驟1的芒果片一片一片疊成玫瑰花，就是非常漂亮的芒果慕斯蛋糕啦