Mini House民宿

小編說過自己喜歡混搭食材，咖啡與芝麻都是小編的最愛，於是某天就把它倆湊在一起，Mini House的咖啡芝麻戚風杯子蛋糕就此誕生

材料：

1. 三合一咖啡　1包

2. 黑芝麻粉　15g

3. 細砂糖　25g與15g各一份

4. 油　20g

5. 雞蛋　2顆 (蛋白與蛋黃分離)

6. 低筋麵粉　45g

7. 檸檬汁　5cc

8. 方杯　5個

製法：

1. 烤箱先以180度預熱10分鐘，咖啡包加入35ml熱水溶解後放涼備用。

2. 將15g糖與蛋黃以打蛋器攪拌至糖溶解，加入油、咖啡與芝麻粉拌勻，再加入過篩麵粉，以切拌方式混合均勻。

3. 製作蛋白霜，利用電動打蛋器把蛋白打發，開始打蛋白約30秒，加入25g糖的1半份量繼續打發，蛋白泡變得較細緻時再加入剩餘糖與檸檬汁繼續打發至乾性發泡 (蛋白霜立挺不下垂)。

4. 將蛋白霜分三次加入麵糊，每加入即輕柔切拌均勻，然後倒入方杯中至七分滿即可。

5. 以180度烤20分鐘左右 (依烤箱條件調整溫度)，烤好後，用牙籤插入蛋糕體，如果牙籤上沒有黏稠的麵糊，就表示成功啦。

咖啡與芝麻香氣很速配，香到爆炸，哈哈哈，滿意滿意～